Szilvatorta

Ez a süti (tortának nem én neveztem el) annyira bejött a család minden tagjának, hogy idén augusztusban négyszer sütöttem. Lédús és omlós és langyosan a legjobb (ha valami miatt marad belőle másnapra, akkor sem okoz csalódást). Ezt a legutóbbit a lányom sütötte, én csak kiméricskéltem neki a hozzávalókat. Ő úgy mondja, én segítettem neki. Dr Oetker Süteményes könyv kezdőknek Szilvatorta receptjét alakítottam át egy picit. Szerintük lehet meggyel, körtével vagy fagyasztott gyümölccsel is működik, úgy még nem próbáltuk.

Szilvatorta

kb 60 dkg szilva (minél több, annál jobb) megmosva, felezve, kimagozva
125 g búzaliszt
2 tk sütőpor
100 g porcukor
vanília kivonat
1 + 1 tojás
100 g túró
100 ml napraforgó olaj
100 + 100 ml tejszín 
2 + 2 ek őrölt mandula
1 ek porcukor
1 + 1 ek fahéjas porcukor
szeletelt mandula

Előmelegítette a sütőt 180 fokra. A lisztet a sütőporral és a cukorral egy nagy, lezárható tálban összekevert majd beleütött egy tojást, a túrót, az olajat és egy deci tejszínt. Habverővel keverte össze, de csak lazán, mert nem kell tökéletesen simának lennie. Egy 28 centis tálat kivajazott, megszórt 2 ek őrölt mandulával és beleöntötte a masszát. Szépen elterítette majd belepakolgatta körbe körbe a fél szilvákat (olyan lett mint egy “virág” vagy “csillag”, én a mandala szót használnám, de talán ennyiből érthető is). Minél sűrűbben vannak a szilvák, annál lédúsabb, gyümölcsösebb lesz a végeredmény. Rászitált egy kanál fahéjas porcukrot majd betette a tálat a sütőbe és 20 percig sütötte. Közben összekeverte a tésztát a bevonathoz: egy deci tejszín, egy tojás, 2 ek őrölt mandula és 1 ek porcukor. Ezt rákanalazta a szilvákra, megint rászitált egy kanál fahéjas porcukrot, megszórta szeletelt mandulával és visszatette a sütőbe még 25 percre.