Málnafagyi – tejszínes

Nyugodtan állíthatom, hogy ez a nyár eddig a hideg holmik jegyében telt :) Nem is értem, eddig miért nem csináltam itthon fagyit meg sörbetet. Mindegy, végre ennek is eljött az ideje és nagyon örülünk neki. Ez a málnafagyi tojás nélkül készül, ezért is olyan szimpi nekem, így elég könnyű a végeredmény és a tejszín íze is átjön a málna mellett. Nagyon kellemes, krémes holmi.

Málnafagyi

3/4 cup cukor
1/2 cup víz
1/2 liter friss málna
1 tk citromlé
4 dl habtejszín

A cukorból a vízzel cukorszirupot gyártok (lassú tűzön kevergetve melegítem amíg a cukor elolvad, aztán keverés nélkül 5 perc alatt beforralom), félreteszem hűlni. A málnákat összetöröm a citromlével aztán átpasszírozom. Hozzákeverem a tejszínt és a cukorszirupot aztán egy órán át hagyom szobahőmérsékleten, akkor lefedem és beteszem a hűtőbe, amíg teljesen lehűl (legalább 4 óra). Elvileg itt mehetne a fagyigépbe, de én nem: átteszem a mélyhűtőbe és egy óra múlva jól átkeverem. És újra meg újra. Aztán a felét szétosztom a pálcikásjégkrémgyártó kézi alkalmatosságba (az enyém ikeás cucc, 7 csinos kis jégkrémet tud egyszerre), a maradékot pedig beleöntöm egy lefedhető műanyag dobozba, beledobok pár egész málnát és visszateszem a mélyhűtőbe felhasználásig.