Marharagu újkrumplival

Elkezdtem keresgélni receptet a darab marhacombhoz, ami várt a fagyasztóban. Megtaláltam phzs receptjét és kis átalakítással megfőztem. Nincs mit mondanom. Én nem vagyok vegetáriánus. Ez nagyon ízlett.

Marharagu újkrumplival

marhacomb
olívaolaj
vöröshagyma
vörösbor
rozmaring, kakukkfű, babérlevél
szalonna
sűrített paradicsom
répa
zöldpetrezselyem
só, bors

Hagymát aprítok, zöldfűszert szüretelek, húst tisztítok-kockázok, tálba rakom, kevés olíva olajjal majd kevés vörösborral összekeverem, lefedem, egy napig halogatom.

Lecsöpögtetem a húst, a levét felfogom. Kevés olajon megpirítom a szalonnát, rádobom a húst a pác szilárd összetevőivel egyetemben, pirongatom pár percig. Ráteszem a sürített paradicsomot, azzal is pirongatom egy kicsit, sózom, borsozom. Felöntöm a borral, visszaveszek a tűzerőből, lefedem és párolom. Ha elfő a leve vízzel pótolom, időnként megkeverem (és kóstolgatom, mert nagyon ízlik a szaftja). Letisztítom és felaprítom a sárgarépát, megmosom és felaprítom az újkrumplit. Mielőtt a hús elkészülne, bedobom a répát mellé. A krumplit ezúttal olajon párolom, mielőtt elkészülne, zsályával és sóval ízesítem. Ezúttal külön készültek, de legközelebb kipróbálom úgy, hogy a krumpit az utolsó stádiumban átteszem a hús mellé és összepárolom őket.