Rakott kelkáposzta

Megint egy klasszikus:

Rakott kelkáposzta 

1 fej kelkáposzta
1 ek mangalicazsír
1 hagyma
50 dkg darált sertéshús
25 dkg rizs
4 dl tejföl
só, bors, bio-vegeta, köménymag
vaj a kikenéshez

Előmelegítem a sütőt 210 fokra.
Először a rizst indítom el (mi sok rizzsel szeretjük, Lajos Mari pl. csak 15 dekával készíti). Aztán a zsírral, hagymával és darált hússal pörköltet gyártok (állítólag a tegnapról maradt pörkölt is kiváló, nálunk olyan soha nincs). Aztán levelekre szedem a kelkáposztát (jó nagyot veszek, mert a gyerekek imádják nyersen) és bő, sós, vegetás, köménymagos vízben felteszem főni pár percre. Amikor kissé megpuhult, lecsepegtetem és tiszta konyharuhán kissé leszárogatom. Kivajazok egy tűzálló tálat (én részemről mindig egyel kisebb méretet választok, még soha nem találtam el, most is púpozott lett a tál) és elkezdem a rétegezést: legalulra 1 réteg káposztalevél, aztán rizs, pörkölt majd tejföl következik. Aztán ez a sorrend ismétlődik. A lényeg, hogy a tetejére káposzta kerüljön, majd egy réteg tejföl. Én ráreszeltem egy kis maradék sajtot, de ez nem kötelező.

 

Beküldöm a forró sütőbe 20-25 percre amíg a sajt/tejföl megpirul a tetején. Ez így kb. 6 személyes adag.