PRANTÉ

Köménymagos leves / Rántott leves / Tojás leves

Posted in Egyéb by Merci on február 7, 2007
Hogy miért kell hetekig könyörögnie, mire főzök egy ilyen levest, nem tudom. A világ legegyszerűbb dolgának tűnik, hiszen készíts egy rántást, öntsd föl hideg vízzel, fűszerezzed és kész. De pont mivel annyira egyszerű, könnyen előfordulhat, hogy a végén melegvizet szolgálsz fel vacsora helyett. Ja, és szerintem ne próbálkozz olajjal, a köménymagot nem lehet kipattogtatni, ha nem elég forró a cucc, márpedig a zsírt lehet minőségromlás nélkül legjobban felhevíteni. Mi mangalicazsírt használunk, de bármilyen megteszi.

Köménymagos leves / Rántott leves / Tojás leves

2 dkg zsír
fél kk köménymag
1 vöröshagyma
2 dkg liszt
pirospaprika
só, bors, babérlevél
kb 2 liter víz
2-3 tojás
pirított kenyérkockák

Egy vastagfalú edényben felforrósítom a zsírt, rászórom a köményt. Jól kipattogtatom, aztán félrehúzom a lábost, hogy kicsit kihűljön a zsír mielőtt beleteszem a felaprított hagymát. Üvegesre párolom majd megszórom a liszttel. Amikor sötét zsemleszínű, megint félrehúzom és odaadom neki a pirospaprikát. Jól elkeverem, só, bors babérlevél bele és folyamatos keverés mellett, az elején lassan adagolva, felöntöm a hidegvízzel. Főzöm legalább negyed órán át. Eddig köménymagos/rántottleves a neve.
Ha ekkor folyamatos keverés mellett beleteszek annyi tojást, amennyit elkeverve szeretnék benne enni, akkor már tojáslevesnek hívom. Ha szeretnék benne egész tojást is, akkor abbahagyom a keverést, leveszem a gázerőt és szép nyugodtan belepottyantok egy egész tojást. Kb 10 percig főzöm még.
Akár így, akár úgy, a végén natúr pirított kenyérkocka dukál hozzá.
About these ads
Tagged with:

Hozzászólás

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

Követem

Értesítést küldünk minden új bejegyzésről a megadott e-mail címre.

%d blogger ezt szereti: