Sárgaborsó főzelék
Szereti előre tudni, hogy mi lesz az ebéd/vacsora, ezért jó, ha hétvégén olyan ételeket főzök/főzünk, amikre fel lehet és fel is kell készülni. Így aztán szombaton sárgaborsó főzelék volt füstölthússal és főtt tojással, vasárnap pedig vadas. Az időbeliség kedvéért következzen itt és most a:
Sárgaborsó főzelék
20 dkg füstölthús (ez lehet tarja vagy fehérpecsenye, vagy ami jut)
50 dkg felezett sárgaborsó
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
babérlevélA füstölthúst és a sárgaborsót egy nappal elkészítés előtt hideg vízzel átmosom és (külön-külön) beáztatom hideg vízbe. A sárgaborsó hamarabb megpuhul az áztatástól, a húsból pedig kioldódik a fölösleges só. A mi hentesünknél valami miatt nagyon sós minden füstölt holmi, ezért nálunk ez elengedhetetlen.
Célnapon leöntöm a sárgaborsóról a vizet, amit meghagyott és újra átmosom. Előveszek egy nagyobb lábost és annyi vízzel amennyi ellepi, felteszem főni. Melléteszek egy egész vöröshagymát egészben és néhány babérlevelet. A húsról is leöntöm az áztatólét és azt is melléteszem egészben. Szép nyugodtan addig főzöm, amíg a sárgaborsó teljesen megpuhul. Főzök néhány tojást is mellé (azt külön lábosban) és most még kevés bacon is pirult hozzá. (Ez utóbbi kettő kifejezetten az Ő érdeme, nekem nem jutott volna eszembe.) Sütöttem hozzá kenyeret is, aminek az az érdekessége, hogy most először lett igazán, nagyon, tökéletesen ropogós a héja.
A vegák kedvéért megjegyzem, hogy a sárgaborsó tökéletes enélkül a hús-izé nélkül is, amint azt ők már bizonyára tudják :) Nálunk a gyerekek adagja ilyen:
Ez igy inkább leves mint főzelék…
Nem szoktad berántani?
Lehet, hogy mindkettőtöknek igaza van :)
1. Azért hívom főzeléknek, mert olyan sűrű, mint a főzelékek általában és
2. akkor nem rántottam be, de volt már olyan is, hogy megtettem – főleg amikor nem lett magától elég sűrű.